Preparación: 60 minutos
Raciones: 4 - 6
Ingredientes

• 500 g de carne picada (keema)
• ¼ taza de lentejas de Bengala
• 6 dientes de ajo
• 1 cdta. de semillas de comino
• 5 vainas de cardamomo verde
• 2 palitos de canela
• 5 clavos
• ¼ cdta. de polvo de cúrcuma
• 1  cdta. de guindilla en polvo
• 2 cucharadas de aceite o ghee
• 1½ taza de agua

Para el relleno

• 3 cebollas finamente picadas
• 2 hojas de menta fresca finamente picadas
• 3 cucharadas de queso de yogurt rallado
• 4 chiles verdes picados y desmenuzados
• Sal al gusto

Preparación

• Mezclar todos los ingredientes anteriores y cocinar a fuego medio durante 2 minutos antes de reducir a fuego lento.
• Hervir hasta que toda el agua se haya evaporado y la carne y las lentejas estén cocinados.
• Remover de vez en cuando para evitar que se queme.
• Añadir sal y mezclar en un procesador de alimentos formando una masa. Dar forma de hamburguesas redondas.

Preparación del Relleno

• Mezclar bien todos los ingredientes y reservar.
• Aplanar las hamburguesas y poner una cucharada del relleno en el centro y volver a dar forma de hamburguesa. Refrigerar durante 20-25 minutos.
• Precalienta una plancha agregando 2 cucharadas de aceite o ghee y fríe 3 hamburguesas a la vez.
• Cocina a fuego bajo-medio. Voltear y dorar ambos lados hasta que tengan un marrón dorado.
• Servir con ensalada, aros de cebolla y gajos de limón.