Tempo de preparo: 60 minutos
Serve: 4 a 6
Ingredientes

• 500 g de carne picada (keema)
• ¼ xícara de lentilha gram Bengal
• 10 dentes de alho
• 1 colher de chá de sementes de cominho
• Cardamomo verde de 5 vagens
• 2 bastões de canela
• 5 cravos
• ¼ colher de chá de açafrão
• 1 colher de chá de pimenta vermelha
• 2 colheres de sopa de óleo ou manteiga clarificada
• 1 ½ xícara de água

Recheio

• 3 cebolas picadas
• 2 folhas de hortelã fresca picadas
• 3 colheres de sopa de queijo de iogurte ralado
• 4 pimentões verdes desidratados e picados
• Sal à gosto

Método

• Misture todos os ingredientes acima e cozinhe em fogo médio por 2 minutos antes de reduzir para temperatura baixa.
• Ferva até que toda a água se evapore e a carne e a lentilha estejam cozidas.
• Mexa ocasionalmente para evitar que queime.
• Adicione sal e misture em um processador de alimentos e misture-o como massa. Modele em empanados redondas.

Preparação do recheio

• Misture todos os ingredientes juntos.
• Achate os empanados e coloque uma colher de sopa do recheio no centro e remodele em um empanado. Refrigere por 20 a 25 minutos.
• Pré-aqueça uma grelha adicionando 2 colheres de sopa de óleo ou manteiga clarificada e frita superficialmente 3 kebabs por vez.
• Cozinhe entre fogo baixo e fogo médio. Vire e bronzeie ambos os lados até dourar.
• Sirva com salada, rodelas de cebolas e fatias de limão.