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Receita |
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Kulfi
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Tempo de preparo: 5 minutos
Serve: 5
Principais ingredientes:
• leite com alto teor de gordura
• açúcar
Ingredientes
• Leite com alto teor de gordura - 1,25l
• Açúcar em pó - 1/3 de uma xícara
• Cardamomo - 4, em pó
• Pistachos - 8, grosseiramente picados (opcional)
• Açafrão - alguns cordões, embebidos em uma colher de sopa de leite morno por 10 min.
Método de preparo da receita de Kulfi
• Aqueça o leite em uma panela larga e leve para ferver. Deixe o leite ferver em fogo médio até atingir metade da sua quantidade original. Continue mexendo durante.
• Adicione açúcar em pó, pó de cardamomo e as nozes grosseiramente picadas. Misture bem e mantenha a ferver em fogo médio, mexendo até reduzir mais um terço da sua quantidade original. Terá uma consistência de rabdi e ligeiramente espessa.
• Desligue o fogo e deixe esfriar.
• Depois de resfriar, coloque a mistura na geladeira por algumas horas. (Isso ajuda a reduzir a formação de cristais de gelo durante o processo de congelamento)
• Despeje a mistura gelada em moldes de kulfi e feche as tampas.
• Coloque os moldes de kulfi no congelador e permita a refrigeração durante a noite ou por pelo menos 7-8 horas.
• Quando o kulfi se posicinar, coloque o molde de kulfi em água morna por alguns segundos para ajudá-lo a desmoldar facilmente.
• Coloque kebab ou o sorvete no kulfi e sirva. Você pode enfeitar com mais nozes. |
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